Torta di mele e cannella

■ Il profumo dell'autunno in una torta: mele Golden, cannella e impasto soffice al burro.

DESCRIZIONE

Una torta di mele come si faceva una volta, quando bastava poco per riempire la casa di profumo. L'impasto è soffice, umido, preparato con burro di qualità, uova fresche, farina 00 e lievito, arricchito con pezzi di mele Golden tagliate a cubetti che si fondono nell'impasto durante la cottura. La cannella è il filo conduttore: si sente già dall'olfatto, prima ancora del primo morso. La superficie è dorata e leggermente croccante, l'interno rimane morbido e umido. Classica, confortante, senza ricercatezze inutili — è semplicemente molto buona.

INGREDIENTI

Mele Golden (fresche), farina 00, burro, zucchero, uova, latte, lievito per dolci, cannella in polvere, scorza di limone, sale, zucchero a velo (decorazione).

ALLERGENI

■ GLUTINE (farina 00), LATTE e derivati (burro, latte), UOVA.

CONSERVAZIONE

Conservare sotto campana a temperatura ambiente. Durata: 3–4 giorni.

Shelf life: 3–4 giorni.

FORMATO / PESO

Peso indicativo: ~1200 g. Diametro: 24 cm.

COME SERVIRE

Ottima tiepida o a temperatura ambiente, con panna montata o gelato alla crema.